Rabarbaro con crumble di Yumame
1 ora
Dosi
4
Difficoltà
Media
Ingredienti:
| Rabarbaro | 400 g |
| Zucchero demerara | 60 g |
| Burro | 60 g |
| Cannella | 0.5 pezzi |
| Anice stellato | 1 pezzo |
| Zenzero | 25 g |
| Farina normale | 75 g |
| Mandorle macinate | 40 g |
| Burro | 85 g |
| Zucchero di canna | 40 g |
| Mollica di yumame | 40 g |
| Gelato alla vaniglia | A piacere |
Indicazioni
- Lavare e tagliare il rabarbaro a pezzi di 3 pollici, metterlo in una teglia con le spezie, lo zucchero di canna e 60 g di burro, coprire e arrostire a 160 °C per 40 minuti.
- Per il crumble, strofinare insieme la farina e il grasso e mescolare gli altri ingredienti.
- Mettere il rabarbaro stufato senza le spezie in una teglia, o con il crumble e infornare per 35 minuti a 160'c fino a doratura. Servire con il gelato.