Rhubarbe avec crumble au Yumame
1 heure
Portions
4
Difficulté
Moyenne
Ingrédients :
| Rhubarbe | 400 g |
| Sucre de démérara | 60 g |
| Beurre | 60 g |
| Cannelle | 0.5 pièces |
| Anis étoilé | 1 pièce |
| Gingembre | 25 g |
| Farine ordinaire | 75 g |
| Amande moulue | 40 g |
| Beurre | 85 g |
| Sucre de canne | 40 g |
| Miettes de yumame | 40 g |
| Glace à la vanille | Au choix |
Mode d'emploi
- Laver et couper la rhubarbe en morceaux de 3 pouces, la placer dans un plat à four avec les épices, la cassonade et 60 g de beurre, couvrir et faire rôtir à 160°C pendant 40 minutes.
- Pour le crumble, frotter la farine et la graisse ensemble et incorporer le reste des ingrédients.
- Placer la compote de rhubarbe sans les épices dans un plat à four, recouvrir de crumble et cuire 35 minutes à 160'c jusqu'à ce que la rhubarbe soit dorée. Servir avec la glace.