Rhabarber mit Yumame-Streuseln
1 Stunde
Portionen
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
| Rhabarber | 400 g |
| Demerara-Zucker | 60 g |
| Butter | 60 g |
| Zimt | 0.5 Stück |
| Sternanis | 1 Stück |
| Ingwer | 25 g |
| Glattes Mehl | 75 g |
| Gemahlene Mandeln | 40 g |
| Butter | 85 g |
| Rohrzucker | 40 g |
| Yumame-Krümel | 40 g |
| Vanilleeis | Nach Belieben |
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen und in 3" große Stücke schneiden, mit den Gewürzen, dem braunen Zucker und 60 g Butter in eine Auflaufform geben und zugedeckt bei 160 °C 40 Minuten lang rösten.
- Für die Streusel das Mehl mit dem Fett verreiben und die restlichen Zutaten untermischen.
- Das Rhabarberkompott ohne die Gewürze in eine Auflaufform geben, mit den Streuseln bedecken und 35 Min. bei 160 Grad goldbraun backen. Mit der Eiscreme servieren.