Yumame alla creme fraiche
30 min
Dosi
2
Difficoltà
Media
Ingredienti:
| Foresta aromatica di Yumame | 120 g |
| Funghi champignon | 100 g |
| Funghi porcini secchi | 20 g |
| Pepe | 50 g |
| Cipolla | 25 g |
| Brodo di funghi | 80 g |
| Prezzemolo | 5 g |
| Limone | 1 |
| Olio per friggere | |
| Creme fraiche | 115 g |
| Sale e pepe a piacere |
Indicazioni
- Mettere in ammollo i funghi porcini secchi e conservare il brodo
- Affettare sottilmente la cipolla e i peperoni
- Tagliare lo Yumame a pezzi
- Tagliare gli champignon in quarti
- Tritare il prezzemolo
- Far colorire lo Yumame e i funghi in una padella con l'olio e toglierlo
- Aggiungere la cipolla e il peperone alla padella e soffriggere velocemente
- Aggiungere il brodo di funghi e far ridurre, sbollentare rapidamente il cavolo in acqua bollente salata e aggiungerlo al composto
- Mescolare con cura lo Yumame, condire e aggiungere la scorza e il succo di limone se necessario