Yumame a la Crème fraîche

Zubereitung

1. Die getrockneten Steinpilze einweichen und die Brühe aufbewahren
2. Zwiebel und Paprika in dünne Scheiben schneiden
3. Yumame in Stücke schneiden
4. Champignon in Viertel schneiden
5. Die Petersilie hacken
6. Yumame und Champignons in einer Pfanne mit Öl anbraten und herausnehmen
7. Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und kurz anbraten
8. Mit der Pilzbrühe ablöschen und einkochen lassen, den Grünkohl kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und dazugeben
9. Yumame wieder vorsichtig unterrühren, würzen und nach Bedarf Zitronenschale und -saft zugeben