Yumame, ortaggi a radice e anacardi

Indicazioni

1. Mettere a bagno i ceci in 100 ml di acqua bollente, questo liquido formerà la gelatina. Tostate gli anacardi per svilupparne il sapore. Tagliare a piccoli dadini le verdure a radice, affettare i funghi e tritare la foresta di aromi
2. In una padella far sudare le verdure tagliate a dadini con il timo a fuoco medio
3. In una padella a parte, a fuoco vivo, far colorire lo Yumame e il fungo in padella e colorare rapidamente
4. Unire gli ingredienti cotti, aggiungere il prezzemolo tritato e condire con sale, pepe e salsa di soia