Yumame, Wurzelgemüse und Cashewnüsse

Anleitung

1. Die Steinpilze in 100 ml kochendem Wasser einweichen, diese Flüssigkeit bildet das Gelee. Die Cashewkerne rösten, damit sie ihr Aroma entfalten. Das Wurzelgemüse klein würfeln, den Champignon in Scheiben schneiden und den Aromawald hacken
2. In einer Pfanne das gewürfelte Gemüse mit dem Thymian bei mittlerer Hitze anschwitzen
3. In einer separaten Pfanne bei starker Hitze das Yumame und die Pilze anschwitzen und schnell Farbe nehmen lassen
4. Die gekochten Zutaten vermischen, die gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken