Yumame, légumes racines et noix de cajou
10 min
Portions
1
Difficulté
Simple
Ingrédients :
| Oignon | 40 g |
| Cèpes séchés | 35 g |
| Champignon de châtaigne | 20 g |
| Carotte | 25 g |
| Céleri | 20 g |
| Céleri-rave | 40 g |
| Noix de cajou | 25 g |
| Thym | 1 g |
| Persil | 4 g |
| Sel/poivre/sauce soja | |
| Forêt de saveur Yumame | 110 g |
Mode d'emploi
- Faire tremper les cèpes dans 100 ml d'eau bouillante, ce liquide formera la gelée. Rôtir les noix de cajou pour en développer la saveur. Coupez les légumes racines en petits dés, émincez les champignons et hachez la forêt aromatique
- Dans une poêle, faire suer les légumes coupés en dés avec le thym à feu moyen
- Dans une autre poêle, à feu vif, colorer le Yumame et le champignon dans la poêle et colorer rapidement
- Mélanger les ingrédients cuits, ajouter le persil haché et assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce soja