Sauce satay

Mode d'emploi

Couper en petits dés le piment, la ciboule et le gingembre.

Chauffer le lait de coco et ajouter le beurre de cacahuète en fouettant, petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter le reste des ingrédients et le zeste de la moitié du citron vert, puis finir avec le jus de citron vert selon le goût. La sauce durcira au réfrigérateur, il faut donc l'utiliser doucement réchauffée ou à température ambiante.

Augmentez la quantité de piment ou choisissez une variété plus piquante si vous avez besoin de plus de chaleur, j'aime les scotch bonnets.