Pane piatto

Indicazioni

1. Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e consistente, riposare per 30 minuti.
2. Dividere la palla in 8 pezzi uniformi, formare una palla e riposare per 15 minuti. Quando l'impasto riposa, deve essere coperto con un panno umido.
3. Stendere ogni pallina molto sottile, per questo va bene una miscela di farina e polenta grossa 50:50, evitando di usarne troppa perché non si vuole seccare l'impasto, lavorare velocemente e tenere tutto l'impasto coperto.
4. Cuocere rapidamente su entrambi i lati su un grill molto caldo e avvolgere in un canovaccio pulito. Una volta cotti, utilizzarli immediatamente.