Fladenbrot

Wegbeschreibung

1. Alle Zutaten zu einem glatten, gleichmäßigen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig in 8 gleichmäßige Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel rollen und 15 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig ruht, sollte er mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden.
3. Jede Kugel sehr dünn ausrollen, dazu eignet sich eine Mischung aus 50:50 Mehl und grober Polenta, nicht zu viel verwenden, um den Teig nicht auszutrocknen, zügig arbeiten und den gesamten Teig bedeckt halten.
4. Auf einem sehr heißen Holzkohlengrill schnell von beiden Seiten garen und in ein sauberes Geschirrtuch wickeln. Nach dem Garen sofort verwenden.