Pain plat

Mode d'emploi

1. Pétrir tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et consistante, puis laisser reposer pendant 30 minutes.
2. Diviser la boule en 8 morceaux égaux et rouler chacun d'eux en boule et laisser reposer pendant 15 minutes. Lorsque la pâte repose, elle doit être recouverte d'un linge humide.
3. Roulez chaque boule très finement, un mélange de 50:50 de farine et de polenta grossière convient pour cela, évitez d'en utiliser trop car vous ne voulez pas assécher la pâte, travaillez rapidement et gardez toute la pâte couverte.
4. Cuire rapidement des deux côtés sur un gril très chaud et envelopper dans un torchon propre. Une fois cuits, utilisez-les immédiatement.